carte / vins

Nos vins d’ici, surtout d’ici et d’ailleurs et quelques pépites de notre « super cave ».

LES BLANCS

VANEL 2022 / DOMAINE KURSNER / AOC LA CÔTE

féchy / chasselas / harmonieux / frais / floral / fruité

5
35

« GRAIN ARVINE » DE FULLY 2018 / MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ / AOC VALAIS

petite arvine légèrement douce / complexe / intense / fantastique

86

FENDANT COTEAUX DE PLAMONT 2021 / MARIE-THERESE CHAPPAZ / AOC VALAIS

millésime solaire / chevrefeuille / pralin / fantastique

72

CHARDONNAY 2021 / VINCENT GRAENICHER / AOC LA CÔTE

tartegnin / mont-sur-rolle / grande réserve / douze mois de barrique / notes boisées

7
49

LES DARES 2022 / DOMAINE PASCHOUD / AOC LAVAUX

chasselas / épesses / terroir typique / fruité / grande longueur / élégant

7.5
52

VIOGNIER 2022 / VINS KELLER & TOREVITIS / AOC NEUCHÂTEL

auvernier / belle robe dorée / fin / nez d’abricot / notes de fruits exotiques / floral

58

SAUVIGNON «FRUIT DE LA PASSION» 2022 / BORIS KELLER x TOREVITIS / AOC NEUCHÂTEL

vaumarcus / sauvignon / arômes d’agrûmes / nez floral / intensité du fruit de la passion

8.5
59

BREZ GRAND CRU 2014 / DOMAINE LA COLOMBE / AOC LA CÔTE

laura pa ccot / féchy / « vieux chasselas » / réserve « supercave » du saint-pierre / mémoire des vins suisses

79

JOHANNISBERG 2022/ ANTHONY BASELGIA / AOC VALAIS

fully / minéral / notes de fleurs et d’amandes / rond / fruité

8
56

SAINT VÉRAN 2019 / DOMAINE DE LA DENANTE / AOC SAINT-VÉRAN

les cras / chardonnay / fleurs blanches sauvages / poire / minéralité du terroir / vin préfèré du chef

12
70

LES ROSÉS

P’TIT ROSÉ 2022 / DOMAINE TESTUZ / AOC LAVAUX

villette / rosé de pinot noir / exclusif / fin / élégant / arômes de fruits rouges

5
35

BONDOLA 2022 / AZIENDA MONDÒ / DOC TICINO

giorgio rossi / notes de fraises / floral / épicé / mémoire des vins suisses

7,5
52

LES BULLES

CHASSE LA BULLE / DOMAINE LA CAPITE / AOC LA CÔTE

luins / fabien chappuis / chasselas pétillant

8
56

CHAMPAGNE BRUT / MUMM / AOC CHAMPAGNE

reims / pinot noir / chardonnay / pinot meunier

45
90

CHAMPAGNE GRAND BRUT / PERRIET-JOUET / AOC CHAMPAGNE

épernay / pinot noir / chardonnay / pinot meunier

130

LES ROUGES

CUVÉE ST PIERRE 2022 / ANTHONY BASELGIA / AOC VALAIS

fully / anthony baselgia / gamay / pinot noir / syrah / cuvée spéciale / fruits rouges / jolis tanins

7,5
52

GAMAY DE FULLY 2022 / CAVES DES AMANDIERS / AOC VALAIS

fully toujours / arômes de baies rouges / notes de poivre blanc et girofle

9
63

ÉMOTION 2022 / DOMAINE KÜRSNER / AOC LA CÔTE

féchy / gamay / notes parfumées de framboises et de mûres / souplesse / onctuosité

6
42

LES GRANDS TERROIRS 2021 / VINS KELLER & TOREVITIS / AOC NEUCHÂTEL

cuvée spéciale / auvernier / pinot noir d’exception / amplitude / tanins souples / longueur en bouche

9
63

LA CROIX BOISSÉE 2019 / DOMAINE LAMBERT / AOC CHINON

bio / pascal lombeit / cabernet franc / fruits noirs / complexe / puissant

72

GRAIN NOIR 2018 / MARIE-THERESE CHAPPAZ / AOC VALAIS

merlot / cabernet sauvignon / cabernet franc / biodynamie / aromatique / tannique / fantastique

98

CHANT DE LA TERRE 2021 / DOMAINE MERMETUS / AOC LAVAUX

villette / plant robert / bio / notes de poivre / arômes de fruits noirs

75

DOMAINE DU BURIGNON SAINT-SAPHORIN 2016 / VILLE DE LAUSANNE / AOC LAVAUX

gamay / pinot noir / fruits noirs / long et équilibré / rouge historique

73

LE CROIZILLON 2020 / CHÂTEAU LES CROISILLE / AOP CAHORS

luzech / malbec / bio / vieilles vignes / fruité / léger

7,5
52

HAUT MÉDOC 2019 / CHÂTEAU MILLE ROSES / AOC HAUT-MÉDOC

macau / david faure / cabernet sauvignon / merlot / petit verdot / élégant / gourmand / beau millésime

10
70

SECRET DE SYRAH 2021/ DOMAINE ROSE DIEU / AOC CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES

damine rozier / belle robe pourpre / arômes de mûres et réglisse / notes poivrées / intense

69

L’INATTENDU 2022 / GÉRARD DORSAZ & TOREVITIS / AOC VALAIS

fully / cornalin / sélection vigneronne / complexe / arômes de fruits rouges et noirs / floral / épices

68

MA CUVEE PERSONELLE 2021 / CHÂTEAU BEL-ÉVÈQUE / VINS DE L’AUDE IGP

pierre richard / mourvèdre / barriqué / cassis / rustique

75

LES PAULINS GRAND CRU 2019 / DOMAINE CHAUDET / AOC LAVAUX

saint-saphorin / magnum / pinot noir / gamay / gamaret / garanoir / subtil / complexe / 140 cl

129